Курица в сметане по-кабардински: простой рецепт

Иногда хозяйкам надоедать готовить простую курицу, или подавать на ужин все те же отбивные или куриные котлеты. Гедлибже — это выход для тех, кто устал от традиционной кухни. Это блюдо является универсальным гостем на семейном столе — его готовят и на праздник, в повседневной жизни. Для гедлибже (курицы в сметане по-кабардински) потребуются куриная голень, стакан сметаны, несколько луковиц; что насчет специй — красный и острый перец, чеснок, мука и масло для запекания. Далее можно ознакомиться с простым рецептом прекрасного кавказского блюда.

Процесс приготовления

Куриные бедрышки в сметане по-кабардински: простой рецепт, благодаря  которому ужин сразу превращается в пир горой. Будете готовить, пока не  надоест — Рамблер/женский

Для того чтобы приготовить вкусную курицу, не нужно быть шеф-поваром! Достаточно знать несколько секретов готовки из глубинок Кавказа. Рецепт и сами этапы приготовления гедлибже  просты, их сможет осилить каждый:

  • Сначала необходимо обжарить куриные голени — они должны быть свежими, не замороженными — на хорошо разогретой сковороде на масле.
  • Нужно разместить куриные ножки параллельно, на небольшом расстоянии друг от друга  — это приведет к румяной корочке.
  • Соль добавлять не стоит, потому что она будет уже в соусе.
  • Тушить под крышкой около 30 минут, почти до готовности.
  • Пока тушится курица, приготовить на бульоне соус: мелко нарезанный лук пассировать на сливочном масле, всыпать пшеничную муку, красный перец и обжарить до кремообразного состояния

Перед снятием с огня добавить сметану, соль, карри; зелень мелко нарезать и добавить в соус.

Заключительный этап

Когда курица уже хорошо прожарена, ее можно переместить в свежеприготовленный соус — с одной сковороды на другую. Ножки следует «обмакнуть», чтобы они почти смогли поместиться в соус. Следует накрыть крышкой и потушить еще несколько минут. В конце по желанию можно нарезать свежий укроп и посыпать курицу. После завершения всех этапов блюдо будет полностью готовым, им можно непременно радовать близких.

Гедлибже — тушенная в молоке курица по-кабардински. Кроме того, в это блюдо можно добавить сливочный сыр, тогда соус будет гуще и вкуснее. Рецепт для приготовления блюда, которое родилось в Северном Кавказе, не сложный: он подойдет и опытным хозяйкам, и новичкам в готовке. Ингредиенты для рецепта сегодня можно найти в любом супермаркетах или на рынках. Интересно, в соответствии к оригинальному рецепту, блюдо полагалось есть руками, макая хлеб в соус. Этот секрет можно использовать как вариант оригинальной подачи. Блюдо также прекрасно сочетается с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
МИР МАМ