Сковорода блинная представляет собой специальную посуду для выпечки блинов. Она имеет круглую форму с отогнутыми краями и ровным дном.
Такой дизайн позволяет равномерно распределять тесто по поверхности и обеспечивает оптимальный нагрев для приготовления ароматных золотистых блинов. Сковороды для блинов изготавливаются из различных материалов — чугуна, алюминия, стали или черного металла с антипригарным покрытием.
Чугунные сковороды считаются лучшим выбором для выпечки блинов. Они обеспечивают равномерный и стабильный нагрев по всей поверхности. Чугун не деформируется на огне и служит очень долго — до 20 лет при правильном уходе. Но такие сковороды довольно тяжелые — вес может доходить до 5 килограмм.
Алюминиевые и стальные сковороды намного легче чугунных. Их вес обычно не превышает 1 кг, что удобно для перемещения по кухне и хранения. Зато они быстрее остывают, поэтому тесто может не пропечься равномерно.
Как выбрать хорошую сковороду для блинов
При выборе сковороды блинной следует обращать внимание на несколько основных критериев. Это материал, размер, вес и наличие антипригарного покрытия.
Чугунные сковороды обеспечивают равномерный и стабильный нагрев. Они не деформируются на огне и служат очень долго. Но такие модели довольно тяжелые — от 3 до 5 кг, что не всем по силам и не всегда удобно.
Алюминиевые и стальные сковороды намного легче — от 500 грамм до 1,5 кг. Зато они быстрее остывают, поэтому тесто может не пропечься равномерно. А еще они более подвержены деформации при нагреве.
Идеальный вариант — это сковорода с антипригарным или керамическим покрытием. Она обеспечит быстрый и равномерный нагрев, а блины не будут подгорать и легко отделяться от поверхности. Такие сковороды также довольно легкие и удобные в использовании.
Оптимальный размер сковороды блинной — диаметром 20-30 см. Меньший размер не позволит выпекать большое количество блинов за раз. А большая сковорода блинная будет слишком неудобной для переворачивания блинов и равномерного прогрева.
Также при выборе обратите внимание на цвет внутренней поверхности. Темные сковороды (черные, коричневые) лучше нагреваются и равномернее передают тепло. А вот светлые модели быстрее остывают.
Как правильно использовать и ухаживать за сковородой для блинов
Чтобы сковорода для блинов прослужила долго и радовала вкусными блинами, за ней нужно правильно ухаживать. Перед первым использованием рекомендуется промыть сковороду теплой водой без моющих средств, вытереть насухо и смазать тонким слоем растительного масла.
Это позволит создать на поверхности защитную пленку от воздействия влаги и продуктов. Так сковорода дольше сохранит свой внешний вид.
В процессе эксплуатации нельзя использовать металлические мочалки, абразивные чистящие порошки и агрессивные моющие средства. Все это может повредить или полностью снять антипригарное покрытие со сковороды.
Лучше мыть руками или мягкой губкой с небольшим количеством средства для ручного мытья посуды. После мытья также рекомендуется насухо протереть сковороду и смазать тонким слоем масла перед хранением.
Не забывайте тщательно разогревать сковороду перед каждой выпечкой блинов. Лишь когда по капле воды видно, что вся поверхность равномерно разогрелась, нужно выливать тесто для новой порции блинов.
После выпечки блинов лучше сразу же очистить сковороду от загрязнений и остатков пригоревшего теста. Для этого достаточно залить немного воды на горячую сковороду и жесткой мочалкой соскрести загрязнения, пока они не подсохли. Затем тщательно моем с мягким моющим средством.
Следуя этим простым рекомендациям по использованию и уходу, ваша сковорода прослужит много лет. И будет радовать вас и ваших близких вкуснейшими золотистыми и пышными блинами на каждое воскресенье!